Паста с каперсами и томатным соусом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Чеснок очистите и мелко порубите ножом . В глубоком сотейнике или большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите чеснок и обжаривайте, помешивая, около 40 секунд — он должен отдать свой аромат маслу, но не подгореть.
2. 2 Добавьте в сотейник томаты в собственном соку вместе с жидкостью. Если томаты целые, слегка раздавите их ложкой или лопаткой. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 25 минут, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет.
3. 3 Пока соус томится, отварите спагетти. В большой кастрюле вскипятите воду, щедро посолите (1–1,5 ст. л. соли на 4–5 л воды). Опустите пасту и варите согласно инструкции на упаковке до состояния al dente.
4. 4 Готовый соус приправьте солью и перцем по вкусу. С веточек тимьяна оборвите листья (стебли не понадобятся) и добавьте в соус. Туда же отправьте каперсы — можно целиком, если они мелкие, или слегка порубить, если крупные. Перемешайте и прогревайте еще 1–2 минуты.
5. 5 Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, дайте воде полностью стечь. Переложите пасту обратно в теплую кастрюлю или сразу в сотейник с соусом. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл каждую нить спагетти.
6. 6 Разложите спагетти с каперсами в томатном соусе по глубоким тарелкам. Помидоры черри вымойте, обсушите, нарежьте половинками или четвертинками и разложите сверху. При желании можно добавить еще немного свежих листьев тимьяна и каплю оливкового масла. Подавайте немедленно.