Макароны с курицей и грибами на сковороде

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Поставьте на плиту большую кастрюлю, налейте в неё 2 литра воды и добавьте 1 чайную ложку соли. Доведите воду до кипения. Отварите макароны на пару минут меньше, чем указано на упаковке. Отлейте полстакана воды из-под макарон — она пригодится для соуса. Остальную жидкость пока оставьте в кастрюле.
2. 2 Приготовьте соус. Шампиньоны вымойте холодной водой. Лук и чеснок очистите. Петрушку и тимьян вымойте и просушите бумажными полотенцами. Лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок и петрушку измельчите. Грибы разрежьте пополам, а затем на тонкие ломтики.
3. 3 Срежьте с куриной грудки жир и нарежьте филе на тонкие полоски шириной 1 сантиметр. Твердый выдержанный сыр натрите на мелкой терке. Поставьте на плиту большую сковороду и налейте на нее 1 столовую ложку растительного масла. Включите максимальный нагрев.
4. 4 Положите на сковороду половину куриного филе и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Щипцами или ложкой переложите кусочки на тарелку, затем обжарьте вторую половину курицы и выложите на тарелку.
5. 5 Влейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла, добавьте шампиньоны и обжарьте их в течение 5 минут. Помешивайте, из грибов выделится сок, он должен испариться. Добавьте на сковороду лук и тимьян, готовьте еще 3-4 минут, помешивая. Положите в сковороду чеснок и петрушку, жарьте еще 1-2 минуты.
6. 6 Верните на сковороду кусочки курицы, добавьте томатную пасту, горчицу, перемешайте и обжарьте в течение 3 минут. Влейте к соусу белое вино и готовьте еще 3 минуты, алкоголь должен выпариться. Удалите веточки тимьяна.
7. 7 Налейте в сковороду воду от пасты, посыпьте тертым сыром и готовьте 3-5 минут, помешивая. Попробуйте соус по вкусу и досолите при необходимости, затем поперчите.
8. 8 Слейте воду с макарон и переложите их в сковороду. Перемешайте макароны с курицей и грибами и готовьте еще 1-2 минуты. Затем сразу подавайте к столу! По желанию украсьте мелко нарезанной петрушкой.