Name: Паста с кедровыми орехами, печеным чесноком, сыром и каперсами
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: чеснок – 4 небольших неочищенные зубчики; сыр пекорино сардо – 100 г; перец черный свежемолотый; орешки кедровые – 100 г; паста фарфалле – 300 г; каперсы – 1 ст.л.; Масло сливочное; листья базилика – горсть

Ингредиенты

4 порц.

чеснок – 4 небольших неочищенные зубчики
сыр пекорино сардо – 100 г
перец черный свежемолотый
орешки кедровые – 100 г
паста фарфалле – 300 г
каперсы – 1 ст.л.
Масло сливочное
листья базилика – горсть

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Фарфалле отварить до готовности в большом количестве слегка подсоленной воды, откинуть на дуршлаг.
2 Пока паста варится, зубчики чеснока уложить на противень и запечь в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 10 мин.
3 Сливочное масло растопить в большой сковороде, выдавить в него размягчившийся чеснок и размять его деревянной лопаткой, прогревая при этом сковороду на среднем огне. Добавить кедровые орешки и продолжать готовить все вместе, помешивая, пока орешки не станут золотистыми. Снять с огня, добавить половину тертого сыра и отваренную пасту, очень быстро перемешать.
4 Сразу же добавить оставшийся сыр и каперсы , перемешать еще раз, разложить по тарелкам, слегка приправить черным перцем, посыпать базиликом и немедленно подать к столу.