Name: Деревенский салат с пастой
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 3 средних сладких перца разного цвета; 1 средний цукини; 2 средних баклажана; 1 большая морковка; 2–3 зубчика чеснока; оливковое масло «экстра вирджин»; 100 г маслин; 5 крупных листиков базилика; 50 г кедровых орехов; 500 г короткой пасты (пенне, ригатони, фузилли); соль и свежемолотый черный перец

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Все овощи почистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок разрезать вдоль.
2 Нагреть в сковородке 4 ст. л. масла с чесноком. Добавить сладкий перец и морковь, потушить 3 мин. Затем положить баклажаны, а еще через 2 мин. – цукини.
3 Посолить и готовить на маленьком огне, аккуратно помешивая, примерно 5 мин. Овощи должны быть мягкими, но не развалившимися.
4 Маслины раздавить плоскостью лезвия ножа, удалить косточки, мякоть разрезать на несколько частей. Листья базилика тонко нарезать. Добавить к овощам в сковороде маслины, базилик и орехи. Выключить огонь и закрыть сковородку крышкой.
5 Сварить пасту в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, добавить к овощам, перемешать.
6 Остудить и дать настояться в холодильнике 2 ч. Перед подачей добавить в салат пару ложек оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Деревенский салат с пастой

Ингредиенты

Приготовление