Name: Салат с курицей, жаренной в корочке из прованских трав
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 6
Ingredients: 200 г тортильони; 2 больших куриных филе; большой пучок рукколы; 100 г сушенных на солнце помидоров; 2 ст. л. сушеных прованских трав; 1 ст. л. мелкой кукурузной муки; сок 1/2 лимона; соль и свежемолотый черный перец; 8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

Ингредиенты

6 порц.

200 г тортильони
2 больших куриных филе
большой пучок рукколы
100 г сушенных на солнце помидоров
2 ст. л. сушеных прованских трав
1 ст. л. мелкой кукурузной муки
сок 1/2 лимона
соль и свежемолотый черный перец
8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Тортильони отварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, верните обратно в кастрюлю и полейте 1 ст. л. масла, встряхните (масло должно распределиться равномерно) и остудите.
2 Куриное филе нарежьте полосками по 4 см. Смешайте кукурузную муку, соль, перец и прованские травы. Посыпьте этой смесью полоски филе, втирая ее пальцами так, чтобы полоски оказались покрыты ею со всех сторон. В сковороде разогрейте 4 ст. л. масла; помешивая, обжарьте в нем куски филе до готовности, 4–5 мин. Снимите с огня и остудите.
3 Сушеные помидоры нарежьте тонкими полосками. Смешайте тортильони, куриное филе, сушеные помидоры и листья рукколы. Из лимонного сока, соли, перца и оставшегося оливкового масла сделайте заправку, влейте ее в салат, перемешайте и дайте ему постоять 5–10 мин. перед подачей.