Овощная лазанья с соусом бешамель

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
2. 2 Растительное масло разогреть и обжарить на нём лук и чеснок в течение 4 - 5 минут.
3. 3 Морковь почистить, вымыть, обсушить. Нарезать небольшими кубиками.
4. 4 Добавить морковь к луку и чесноку и продолжать обжаривать ещё несколько минут.
5. 5 Баклажаны помыть, обсушить бумажным полотенцем. Отрезать плодоножки, нарезать баклажаны небольшими кубиками. Добавить баклажаны в сковороду и продолжать обжаривать овощи, помешивая.
6. 6 Консервированные помидоры очистить от кожицы и измельчить.
7. 7 Томатную пасту развести небольшим количеством воды до консистенции пюре. Добавить томатное пюре и консервированные измельчённые томаты вместе с соком в сковороду с овощами. Посыпать соус итальянскими травами, перцем, солью, сахаром. Перемешать и потушить ещё несколько минут, помешивая.
8. 8 В форму выложить 1/4 часть овощного соуса.
9. 9 На соус выложить листы лазаньи . У меня листы, не требующие отваривания.
10. 10 Повторить слои ещё 2 раза. Верхним слоем должен быть соус.
11. 11 Приготовить соус бешамель . Для этого муку обжарить на сухой сковороде 1 минуту.
12. 12 В сковороду положить сливочное масло. Растопленное масло перемешать с мукой.
13. 13 Тонкой струйкой постепенно влить сливки, все время помешивая соус и лопаткой растирая комочки муки. Добавить в соус мускатный орех и соль, перемешать. Ещё немного поварить до загустения и снять с огня.
14. 14 Выложить соус бешамель на лазанью поверх овощного соуса. Форму для запекания закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут.
15. 15 Сыр натереть на крупной тёрке.
16. 16 Достать форму с овощной лазаньей из духовки. Открыть фольгу, посыпать сыром. Поставить в духовку ещё на 10 минут.
17. 17 Готовое блюдо достать из духовки и дать ему постоять 10–15 минут.
18. 18 Вкусная лазанья с овощами готова. Разрезать её на порции и подать к столу, украсив зелёным базиликом.
19. 19 Приятного аппетита!