Name: Лазанья с фаршем из говядины
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 листов лазаньи; масло оливковое – 1 ст.л.; 1 ч. л. сухого тимьяна; чеснок – 1 зубчик; 2 ст. л. тертого пармезана; 150 г томатов в собственном соку; 450 г бескостной говядины; 3 ст. л. сухого белого вина; лук репчатый – 1 луковица; 1 ч. л. сухого орегано; соль; масло сливочное – 50 г; 1/4 стакана муки; орех мускатный; 900 мл молока; тертый пармезан – 2 ст. л.

1 Приготовить соус болоньезе для лазаньи . Лук и чеснок очистить и измельчить. Мясо пропустить через мясорубку, чтобы получился фарш. В сковороде разогреть масло, обжарить лук, 2 мин. Добавить фарш и чеснок, готовить 10 мин., время от времени помешивая. Посолить, поперчить.

2 Влить вино, готовить 2 мин. Добавить сухие травы и томаты. Перемешать мясной соус для лазаньи, разминая томаты ложкой, и снять с огня. Накрыть крышкой и отставить.

3 Приготовить белый соус для лазаньи. Молоко разогреть. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, помешивая, 2 мин. Постепенно влить горячее молоко, постоянно размешивая венчиком. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, помешивая. Добавить пармезан, мускатный орех, соль, перец.

4 В широкой кастрюле вскипятить воду, подсолить. Рядом поставить миску с холодной водой. Листы лазаньи опускать в кипящую воду на 2–3 мин. и сразу же перекладывать в холодную.

5 Разогреть духовку до 190°С. В форму для запекания уложить слой листов лазаньи, затем часть фарша и часть белого соуса. Затем снова положить листы лазаньи, фарш, соус. Продолжать укладывать таким образом, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой должен быть из листов лазаньи. Присыпать пармезаном. Поставить в духовку и запекать 35 мин.

6 Готовую лазанью вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем нарезать крупными кусками и разложить по порционным тарелкам. Лазанью можно подать с томатным соусом, смешанным с рикоттой.

Лазанья с фаршем из говядины

Ингредиенты

Приготовление