Name: Запеканка с крабом и треской
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 150 г консервированного крабового мяса (лучше и белого, и темного); 200 г филе трески без кожи; 6 листов лазаньи; 3 стебля лука-порея (только белая часть); 300 мл молока; 50 г сливочного масла + еще немного для формы; 120 г сливок жирностью 20%; 50 г тертого пармезана или другого пикантного сыра; 25 г муки; 1/4 ч. л. мускатного ореха; соль, свежемолотый черный перец

Запеканка с крабом и треской

По сути это даже не запеканка, а лазанья с крабовым мясом и треской. И готовится она по тому же принципу, что и итальянское блюдо: листы лазаньи прокладываются начинкой и заливаются сырным соусом. Кстати, для рыбной запеканки можно использовать филе почти любой морской рыбы: речная рыба достаточно костистая, поэтому ее обычно в таких блюдах не используют.

1 hr всего 1 hr готовка 1

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Порей нашинкуйте и обжарьте на половине масла.
2 В сотейнике растопите оставшееся масло, посыпьте мукой. Готовьте, растирая лопаткой, 3–4 мин. Влейте молоко с мускатным орехом. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте, мешая, до загустения. Добавьте сливки, посолите, поперчите.
3 В половину остывшего соуса вмешайте 25 г сыра. В оставшийся соус – кусочки крабового мяса.
4 В смазанную маслом форму 20х20 см выложите половину порея, накройте 2 листами лазаньи. Сверху выложите соус с крабом, затем нарезанную кубиками рыбу, опять лазанью, порей, лазанью и сырный соус. Посыпьте сыром.
5 Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 мин.

Запеканка с крабом и треской

Ингредиенты

Приготовление