Домашняя паста «лагане» с белыми грибами

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Вручную или крюком стационарного миксера замесите однородное мягкое тесто из муки, яйца, соли и 200 мл воды. Вымесите тесто, 5 мин., накройте пленкой и оставьте на 20 мин.
2. 2 Грибы крупно нарежьте, помидоры нарежьте четвертинками, чеснок
3. 3 очистите и слегка раздавите каждый зубчик. Петрушку нарежьте мелко.
4. 4 Скалкой или машинкой для пасты раскатайте тесто в пласт толщиной 1–1,5 мм, затем нарежьте длинными полосками шириной 1,5 см.
5. 5 В широкой сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок и помидоры и готовьте 3 мин. Добавьте грибы, приправьте
6. 6 солью и перцем и готовьте еще 5 мин.
7. 7 Сварите лапшу в большом количестве соленой воды до консистенции «аль денте», 3–4 мин. Сохраните стакан воды от варки. Откиньте лапшу на дуршлаг и переложите в сковороду
8. 8 с соусом. Влейте немного воды от варки, перемешайте и прогрейте. Подавайте сразу, посыпав петрушкой и сбрызнув оливковым маслом.