Name: Сливочная боскайола
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г ригатони; 30 г сушеных белых грибов; 1 белая луковица; 1 зубчик чеснока; 150 мл сливок жирностью 22%; несколько веточек петрушки; Масло оливковое; соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Ингредиенты

4 порц.

500 г ригатони
30 г сушеных белых грибов
1 белая луковица
1 зубчик чеснока
150 мл сливок жирностью 22%
несколько веточек петрушки
Масло оливковое
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Грибы залейте теплой водой и дайте постоять 1 ч. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
2 Грибы достаньте шумовкой и нарежьте не очень мелко (жидкость от замачивания сохраните).
3 В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, 4–5 мин. Добавьте грибы и жарьте на медленном огне еще 15 мин. Влейте сливки, посолите. Тушите на маленьком огне еще 15 мин. Перед подачей заправьте мелко нарезанной петрушкой и перцем.
4 Сварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды (добавьте в кастрюлю воду, оставшуюся от замачивания белых грибов) согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, смешайте с соусом в сотейнике и подавайте немедленно.