Name: Паста в сливочном соусе с грибами эринги
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г пасты пенне или фузилли; 500 г грибов эринги; 50 г сливочного масла; 30 г оливкового масла + еще немного для подачи; соль; свежемолотый черный перец; 300 г сливок жирностью выше 30%; 6 зубчиков чеснока, 30 г; 1 маленький пучок петрушки, 30 г; 50 г сливочного масла; 60 г белого сухого вина; мускатный орех на кончике ножа

Паста в сливочном соусе с грибами эринги

Паста с грибами – еда, которую сложно не любить, особенно когда она со сливочным соусом. А уж если там грибы эринги, которые по текстуре очень напоминают мясо, получается просто шикарно!

30 min всего 30 min готовка 4

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Эринги нарезать произвольно или оставить целыми, если они мелкие.
2 Обжарить эринги в смеси масел до румяной корочки. Посолить и поперчить.
3 Для соуса чеснок и петрушку измельчить, обжарить в сливочном масле , 1 мин. Влить белое вино, довести до кипения. Влить сливки, приправить солью, перцем, мускатным орехом, варить 1 мин.
4 Одновременно с приготовлением соуса пасту сварить в соленом кипятке согласно инструкции на упаковке, не доварив 1 мин.
5 Откинуть пасту на дуршлаг, выложить в сотейник, залить соусом, готовить 1 мин.
6 Выложить пасту с соусом в подогретые тарелки, сверху выложить горячие грибы, поперчить, полить оливковым маслом.

Паста в сливочном соусе с грибами эринги

Ингредиенты

Приготовление