Соус "Болоньезе"

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Лук и чеснок очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Лук, чеснок мелко нарезать.
2. 2 В сковороду налить оливковое масло и обжарить лук и чеснок в течение 5 мин.
3. 3 Добавить в сковороду фарш и обжарить его до коричневого цвета.
4. 4 Свежие помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и нарезать кусочками. Если томаты в собственном соку с кожицей, то сначала тоже снять с них кожицу, а потом измельчить.
5. 5 В сковороду к обжаренному с луком фаршу выложить томатную пасту, томатный соус из консервированных помидоров и кусочки свежих помидоров, перемешать.
6. 6 Свежий базилик вымыть, обсушить, мелко нарезать. В соус всыпать сушеные орегано, розмарин, майоран, черный перец. Положить нарезанный базилик, сахар и соль по вкусу. Влить красное вино, перемешать.
7. 7 Накрыть сковороду крышкой и тушить соус на медленном огне 20–25 минут. Открыть крышку и потушить соус еще немного до загустения.
8. 8 Соус готов. Использовать его для приготовления различных итальянских блюд.