Печёночной торт с яблоком и клюквой

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовить все ингредиенты.
2. 2 Срезать с печени пленки и жир.
3. 3 Лук нарезать мелким кубиком, яблоки очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком, укроп мелко порубить.
4. 4 Лук обжарить на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.
5. 5 Печень положить в чашу блендера, добавить муку, молоко, яйца, жареный лук, соль и перец, пробить все до однородной массы.
6. 6 Готовую смесь жарить как толстые блины на сковороде в сливочном и растительном масле.
7. 7 Положить замороженную клюкву в сотейник, добавить 80 г сахара, можжевельник, тимьян, розмарин, проварить на среднем огне 2-3 минуты после закипания. В конце добавить 30 г сливочного масла и перемешать. Снять с огня.
8. 8 Яблоки положить в чистый сотейник, добавить сок лимона, 70 г сахара, довести до кипения, проварить 2-3 минуты на среднем огне, в конце также добавить 30 г сливочного масла и перемешать. Снять с огня.
9. 9 Для соуса сметану смешать с майонезом, добавить укроп, выдавить чеснок через пресс, посолить и поперчить, тщательно все перемешать.
10. 10 На печеночный блин выложить белый соус, на него — клюкву и яблоки. Таким образом собрать весь торт. Украсить веточками укропа.
11. 11 Подавать печеночный торт сразу же или немного погодя. Хранить в холодильнике.