Name: Лазанья с куриным соусом "а ля Болоньезе" и грибами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: масло сливочное размягченное – 50 г; вино красное сухое – 100 мл; лазанья (листы) – 15 шт. (250 г); сыр адыгейский подкопчённый (или колбасный подкопчённый) – 300 г; сушёный базилик и орегано – по 0,5 ч. л.; мука пшеничная – 50 г; мускатный орех тёртый – 1/3 ч.л.; лук репчатый среднего размера – 2 шт. (200 г); чеснок крупный – 2 зубца; шампиньоны – 300 г; фарш куриный – 500 г; бульон куриный или овощной – 100 мл; соль, любимые специи – по вкусу; молоко – 600-700 мл; масло растительное для жарки – 2 ст. л.; томаты в собственном соку – 600 г; сыр пармезан – 80-100 г; соль мелкая морская – по вкусу

1 Приготовить соус "а ля Болоньезе". На хорошо разогретом оливковом масле обжарить нарезанный кубиками лук до прозрачности, добавить мелко рубленный чеснок и обжарить еще 1 минуту, затем положить куриный фарш. Фарш хорошо обжарить с перцем, тщательно разбивая комочки вилкой. Влить бульон и выпаривать его на медленном огне, помешивая, в течение 30 минут. Добавить вино и томить еще 30 минут. В последнюю очередь положить мелко рубленные томаты с соусом, а также перец и травы. Тушить 30 минут. В конце приготовления добавить по вкусу соль.

2 Для грибной начинки грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле в течение 5 минут. За 1 минуту до готовности добавить соль и специи по вкусу. Сыр нарезать мелкими кубиками.

3 Для приготовления соуса Бешамель в сотейнике растопить масло, всыпать муку и обжарить в течение 2 минут. В мучную массу постепенно влить закипевшее молоко, интенсивно размешивая смесь венчиком, чтобы не было комочков. Добавить мускатный орех и соль. Проварить соус 5 минут до нужной степени густоты. Если соус получается слишком густой, влить оставшееся молоко.

4 Вскипятить воду в кастрюле, добавить туда 1 ст. л. масла. Листы лазаньи (по 3 шт.) опустить на 2 минуты в кипящую воду.

5 Собрать лазанью. Промазать дно формы соусом Бешамель, выложить 3 листа лазаньи, на них половину куриного соуса, полить соусом Бешамель.

6 Уложить очередной ряд листов, промазать соусом Бешамель, выложить половину грибов, сверху половину сыра и ещё немного Бешамеля. Сделать еще два слоя - мясной и грибной. Закончить слоем листов лазаньи, намазанным соусом Бешамель. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

7 Затем блюдо достать из духовки, снять фольгу, посыпать лазанью тёртым пармезаном и вернуть в духовку на 15-20 минут до образования румяной корочки.

8 Приятного аппетита!

Лазанья с куриным соусом "а ля Болоньезе" и грибами

Ингредиенты

Приготовление