Name: Спагетти болоньезе с фаршем
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 350 г спагетти; 1 ст. л. крупной морской соли; 2 зубчика чеснока; 25 г сливочного масла; 1 луковица; 1 морковка; 2 черешка сельдерея; 250 г говяжьего фарша; 250 г свиного фарша; 50 г бекона; 1 стакан молока; 1 стакан сухого красного вина; 400 г томатов в собственном соку; 2 ст. л. оливкового масла; тертый пармезан; соль, перец

Спагетти болоньезе с фаршем

Этот рецепт спагетти болоньезе с фаршем очень близок к классическому итальянскому. В состав соуса входит традиционный набор овощей (лук, морковь, сельдерей), а также рубленое мясо и бекон. Вроде бы, все обычно. Однако в болоньезе мы добавляем молоко, что может удивить многи. Зачем это делается? Чтобы вкус болоньезе стал более нежным, деликатным! Только непременно дайте молоку полностью выпариться и лишь затем вливайте вино, иначе соус свернется. Попробуйте приготовить спагетти болоньезе с фаршем

1 hr всего 1 hr готовка 4

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Овощи для болоньезе очистить и мелко нарезать. Так же нарезать бекон. Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового и сливочное масло. Обжарить овощи и бекон, в течение 8 мин. Добавить фарш, перемешать. Готовить 7 мин.
2 Влить молоко и готовить, пока оно полностью не впитается в смесь, примерно 10 мин. Влить вино, выпаривать, 5–7 мин. Добавить томаты вместе с соком, соль и перец. Готовить, разминая томаты ложкой, на маленьком огне 15 мин.
3 В широкой кастрюле отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Слить воду. Добавить оставшееся оливковое масло (1 ст. л.), перемешать. Выложить спагетти в сковороду с соусом. Перемешать, прогреть, 2–3 мин., и подать на стол, посыпав тертым пармезаном.

Спагетти болоньезе с фаршем

Ингредиенты

Приготовление