Name: Паста карбонара с ветчиной и сливками
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Спагетти; Ветчина; Сливки 23%; Яйцо куриное (желток); Сыр Пармезан; Масло оливковое; Базилик свежий; Перец чёрный молотый; Соль; 2 зубчика чеснока

Паста карбонара с ветчиной и сливками

Паста карбонара с ветчиной и сливками — один из вариантов приготовления этого знаменитого блюда. Поборники традиций, конечно, будут недовольны столь вольным обращением с классикой, однако к подобным кулинарным фантазиям сами итальянцы относятся довольно спокойно. Тем более что паста карбонара, приготовленная по этому рецепту, получается действительно очень вкусной и, как ей полагается, сытной. Сливки придают соусу приятную нежность, которую непременно оценят ваши близкие. Что касается ветчины, м

20 min всего 20 min готовка 4 771 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Вскипятите 2,5 л воды, посолите и опустите спагетти. Варите пасту до упругости согласно инструкции на упаковке, примерно 6-7 мин. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
2 В глубокой сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный ломтиками чеснок, 30 сек. Добавьте нарезанную соломкой ветчину и готовьте 3 мин.
3 Соедините желтки со сливками и взбейте венчиком. Добавьте соль, свежемолотый черный перец, тертый пармезан и мелко нарезанный базилик, тщательно перемешайте.
4 Переложите спагетти в сковородку с ветчиной, перемешайте и прогрейте, 1 мин. Разложите пасту карбонара с ветчиной и сливками в подогретые тарелки и полейте сливочным соусом.

Паста карбонара с ветчиной и сливками

Ингредиенты

Приготовление