Спагетти карбонара с беконом и сливками

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Для приготовления спагетти карбонара бекон нарежьте на кубики шириной 2 сантиметра. Чеснок очистите и мелко порубите. Твердый выдержанный сыр натрите на мелкой терке.
2. 2 Отварите спагетти. Большую кастрюлю поставьте на плиту, налейте в нее 3 литра воды и добавьте чайную ложку соли. На максимальном нагреве доведите воду до кипения.
3. 3 Положите спагетти в кипящую воду целиком. Постепенно, по мере размягчения, полностью погружайте в воду пасту с помощью щипцов или лопатки. Готовьте спагетти согласно указаниям на упаковке до состояния «аль денте».
4. 4 В миску среднего размера положите желтки , добавьте сливки. Перемешайте смесь венчиком до объединения ингредиентов. Добавьте тертый выдержанный сыр и ¼ чайной ложки соли. Поперчите и перемешайте все ложкой.
5. 5 Большую сковороду поставьте на плиту и добавьте в нее 2 столовых ложки оливкового масла. Включите умеренный нагрев. Как только масло разогреется, выложите на сковороду бекон и готовьте в течение 3 минут, периодически помешивая.
6. 6 Уменьшите нагрев и добавьте измельченный чеснок и обжарьте все вместе в течение минуты. Откиньте готовые спагетти на дуршлаг и слейте воду в раковину.
7. 7 Не теряя времени, переложите горячие макароны в сковороду. Сверху вылейте яично-сливочный соус с сыром и быстро перемешайте. Готовьте не больше 1-2 минут, чтобы желтки не свернулись. Сразу же подавайте спагетти карбонара со сливками и беконом на стол.