Спагетти карбонара

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Натрите сыр на самой мелкой терке для спагетти карбонара . Желтки взбейте в миске, добавьте сыр, хорошенько поперчите и размешайте.
2. 2 Нарежьте панчетту маленькими кубиками. В сковороду налейте немного оливкового масла, положите панчетту и жарьте на среднем огне около 10 мин. Жир должен вытопиться, а панчета стать золотистой.
3. 3 В это же время поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения, посолите. Сварите спагетти для пасты карбонара согласно инструкции на упаковке, до готовности.
4. 4 Теперь нужно работать быстро. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и сразу же переложите в сковороду к панчетте, быстро размешайте и снимите с огня.
5. 5 Вылейте на спагетти яйца с сыром и быстро перемешайте. Яйца не должны превратиться в омлет! Из-за того, что яйца с сыром смешиваются с горячими спагетти, должен образоваться нежный, обволакивающий соус.
6. 6 Сразу же разложите спагетти карбонар а по тарелкам и подавайте к столу.