Луковый суп с сыром грюйер

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Очистите репчатый лук, нарежьте крупными перьями. Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь, налейте в нее оливковое масло и растопите в нем сливочное.
2. 2 Положите в кастрюлю лук, два целых очищенных зубчика чеснока и веточки тимьяна. Приправьте лук солью и перцем чили, перемешайте. Тушите лук без крышки, периодически помешивая, на среднем огне в течение получаса.
3. 3 Добавьте сахар, влейте белое сухое вино . Готовьте, пока не исчезнет запах алкоголя. Всыпьте в кастрюлю муку, хорошо перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась в луковой массе, и готовьте еще 5 минут, помешивая.
4. 4 Добавьте сахар, влейте белое сухое вино. Готовьте, пока не исчезнет запах алкоголя. Всыпьте в кастрюлю муку, хорошо перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась в луковой массе, и готовьте еще 5 минут, помешивая.
5. 5 Пока суп варится, разогрейте духовку до 180ºС. Багет нарежьте не слишком тонкими ломтиками, выложите их на противень и подсушите в духовке в течение 7 минут, до золотистого цвета.
6. 6 Получившиеся крутоны натрите с обеих сторон оставшимся чесноком. Разлейте суп по горшочкам или огнеупорным чашкам-мискам. Разогрейте духовку до 200°С, желательно в режиме гриля.
7. 7 В каждую порцию на поверхность супа выложите крутон, посыпьте его тертым сыром грюйер. Поставьте горшочки в разогретую духовку под гриль и дайте сыру расплавиться. Сразу же подавайте французский луковый суп в горшочке к столу.