Сладкие блинчики «Сантьяго» в ликере

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Испеките тонкие блинчики по вашему любимому проверенному рецепту . Блинчики должны быть эластичными, чтобы легко складывались и не рвались при нагревании в соусе.
2. 2 В широкой сковороде с толстым дном нагрейте сахарную пудру на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не расплавится и не приобретет светло-желтый цвет.
3. 3 Добавьте сливочное масло, перемешайте до его полного растворения. Затем влейте свежевыжатый сок лимонов и апельсинов, а также кофейный ликер. Доведите соус до кипения, помешивая, чтобы карамель полностью соединилась с соком.
4. 4 Сложите блинчики уголком, конвертиком или сверните в трубочки. Опустите их в соус и прогревайте 1–2 минуты, переворачивая, чтобы они пропитались ароматной жидкостью. Присыпьте блинчики с ликером оставшейся сахарной пудрой, полейте ромом и аккуратно подожгите. Подождите, пока огонь погаснет.
5. 5 Горячие блинчики переложите на тарелки, полейте оставшимся соусом, при желании украсьте шоколадной стружкой или цедрой. Подавайте немедленно, пока они горячие и ароматные.