Name: Пирог с козьим сыром
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная; Масло оливковое; Соль; Сыр Козий; Сыр Рикотта; Маслины; Лук порей; Масло оливковое; Тимьян сушеный; Перец чёрный молотый; Соль

Пирог с козьим сыром

Пирог с козьим сыром — это тот редкий вид выпечки с очень элегантным вкусом, добиться которого помогает чистый, ничем не перегруженный состав основного ингредиента. Козий сыр — продукт с характером: он не теряется на фоне других компонентов начинки и не позволяет им доминировать. В пироге он раскрывается особенно ярко: чуть терпкий, с легкой ореховой нотой. Сам же пирог легко адаптировать под сезон и настроение, и добавить по желанию в начинку карамелизированный лук, запеченные помидоры или кедр

15 min всего 15 min готовка 4 522 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Для теста просейте в миску муку, добавьте соль и оливковое масло и перемешайте. По одной ложке вливая ледяную воду (всего 3–4 ст. л.), вымесите упругое тесто. Заверните в пленку и оставьте на 10 мин.
2 Для начинки разрежьте вдоль и промойте лук-порей, нарежьте толстыми полукольцами, положите в сковородку с разогретым оливковым маслом. Приправьте перцем и тимьяном, слегка посолите и потушите до мягкости, 10 мин.
3 Перемешайте в миске козий сыр и рикотту, у маслин удалите косточки, мякоть нарежьте вдоль.
4 Раскатайте тесто в тонкий круг диаметром 28–30 см и положите на застеленный пергаментом противень.
5 Разложите лук-порей, маслины и сыр, приподнимите края теста и красиво защипните.
6 Посыпьте тимьяном и перцем и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 35– 40 мин. Подавайте немедленно.

Пирог с козьим сыром

Ингредиенты

Приготовление