Name: Грибной бульон
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Сушеные белые грибы, 15 г; Шампиньоны, 400 г; Морковь, 2 штуки; Репчатый лук, 2 головки; Стебель сельдерея, 2 штуки; Зеленая часть лука-порея, 1 штука; Тимьян, 3 веточки; Петрушка, 3 веточки; Укроп, 3 веточки; Лавровый лист, 2 штуки; Душистый перец горошком, 5 штук; Черный перец горошком, 5 штук; Чеснок, 3 зубчика; Вода, 3 л

Грибной бульон

Идеальный грибной бульон складывается из двух составляющих — сушеных грибов, которые несут в себе лесной крепкий забористый дух, и свежих, которые дают соки и ту же насыщенность, но чуть иного свойства. В этом рецепте бульона сошлись как раз оба варианта, что делает его очень вкусным. Готовить грибной бульон просто, главное — снабдить его всеми травами и специями для пущей ароматности.

1 hr всего 1 hr готовка 10 45 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Сушеные белые грибы замочить в холодной воде и оставить на 15 минут. Это нужно для того, чтобы избавиться от песка. Спустя 15 минут воду слить, а грибы промыть.
2 Подготовить овощи. Морковь вымыть и нарезать крупными кусочками.
3 Стебли сельдерея нарезать такими же кусочками.
4 Лук, не очищая, разрезать пополам.
5 Шампиньоны, если они крупные, разрезать пополам или четвертинками.
6 Сложить все подготовленные овощи и грибы в кастрюлю, добавить зеленую часть порея, тимьян, петрушку, укроп, целые зубчики чеснока, лавровый лист, черный и душистый перец.
7 Залить водой и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 30–40 минут.
8 Готовый бульон процедить через мелкое сито.

Грибной бульон

Ингредиенты

Приготовление