Пирог с творогом и укропом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Тесто начините размораживать накануне вечером. Переложите его в холодильник и оставьте до утра. В этом случае тесто будет оттаивать медленно, и его слоеная текстура сохранится.
2. 2 Приготовьте начинку. Укроп вымойте и обсушите. Затем отделите от стеблей тонкие веточки и очень мелко нарежьте. Зубчики чеснока очистите , порубите. Соедините с укропом.
3. 3 Творог пробейте погружным блендером, чтобы его текстура стала однородной. Добавьте сливки. Снова пробейте блендером. Отдельно взбейте миксером яйца с неполной чайной ложкой соли (или ориентируйтесь на свой вкус).
4. 4 Соедините яйца и творожную массу. Посыпьте молотой паприкой и перцем по вкусу. Добавьте укроп с чесноком. Тщательно перемешайте лопаткой ингредиенты начинки.
5. 5 Разогрейте духовку до 180 °С. Возьмите форму диаметром 22–24 см. Тесто слегка раскатайте и вырежьте из него лепешку такого размера, чтобы она закрыла дно и стенки формы с запасом в 1 см.
6. 6 Выложите тесто в форму. Добавьте начинку. Разровняйте. Края лепешки заверните внутрь, прикрывая начинку по краям. Смажьте получившиеся бортики желтком, слегка взбитым с водой.
7. 7 Выпекайте пирог 45 минут. Творожная начинка должна стать золотистой. Достаньте пирог и дайте ему полностью остыть в форме. За это время начинка стабилизируется, и пирог будет легко делить на порции.