Name: Киш Лорен с беконом и спаржей
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: зеленая спаржа – 8 стеблей; орех мускатный молотый – щепотка; тонкие полоски копченого бекона – 200 г; яйца – 3 шт; сливки жирностью 10% – 250 мл; Молоко; масло растительное – 1 ст. л.; сыр швейцарский – 150 г; мука – 1,5 стакана; Масло сливочное; яйца – 2 шт; соль – щепотка; сметана – 2 ст. л.

Киш Лорен с беконом и спаржей

Киш Лорен с беконом — это настоящее кулинарное достояние французского народа! Открытый пирог с золотистой корочкой по краям и нежной сливочной заливкой часто гарнируют салатом и подают с бокалом сухого вина — как часть бранча или полноценный обед. Отличительная особенность «лотарингского пирога», благодаря которой он и стоит среди прочих кишей особняком, — присутствие в начинке того самого копченого бекона: этот ингредиент придает аромату выпечки совершенно изумительные дымные нотки и делает его

1 hr всего 1 hr готовка 6 666 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Муку с солью просеять. Добавить яйца, сметану и нарезанное маленькими кусочками масло. Вымесить гладкое эластичное тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку. Положить в холодильник на 30 мин.
2 Спаржу очистить от кожицы и отварить в кипящей подсоленной воде, 4 мин. Отрезать головки и отложить в сторону. Стебли нарезать небольшими кусочками.
3 Сыр натереть. Стебли спаржи порубить.
4 Взбить яйца со сливками и молоком. Добавить в смесь измельченную спаржу, половину сыра и мускатный орех. Еще раз взбить.
5 Разогреть духовку до 180 °С. Тесто раскатать в круг и уложить в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики. Влить молочно-сырную смесь. Сверху разложить головки спаржи. Посыпать оставшимся сыром и выпекать 40 мин.
6 Бекон обжарить до образования шкварок. Положить на готовый пирог.

Киш Лорен с беконом и спаржей

Ингредиенты

Приготовление