Шарлотка с ревенем

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте ревень . Вымойте стебли и очистите их от грубой кожицы, срезая ее тонким острым ножом. Нарежьте ревень ломтиками шириной 1–1,5 см. Переложите в миску.
2. 2 Посыпьте нарезанный ревень 70 г сахара. Перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте на кухонном столе на полчаса. За это время ревень должен выделить сок. Форму диаметром 24 см застелите кулинарным пергаментом.
3. 3 Спустя 20 минут после того, как засыпали ревень сахаром, можно начать готовить тесто. Вбейте яйца в чашу миксера. Добавьте соль. Взбивайте на высокой скорости 5–7 минут. Должна получиться пышная светлая кремообразная масса.
4. 4 Теперь постепенно, по столовой ложке, добавьте сахар обычный, а также ванильный, продолжая взбивать миксером на высокой скорости. Постарайтесь добиться, чтобы масса получилась однородной.
5. 5 Две столовые ложки муки отложите. Оставшуюся просейте вместе с разрыхлителем . Благодаря этому, шарлотка получится пышной и нежной. Кроме того, разрыхлитель распределится по тесту равномерно, что тоже очень важно.
6. 6 Добавьте в яичную массу мучную. Быстро перемешайте лопаткой, не миксером. Слейте сок, слегка отожмите ревень. Перемешайте его с отложенной мукой. Добавьте в тесто. Снова перемешайте.
7. 7 Духовку нагрейте до средней температуры, около 180 °С. Выложите тесто в подготовленную форму, аккуратно разровняйте поверхность. Отправьте в духовку и выпекайте 40 минут.
8. 8 Примерно через полчаса можете протестировать готовность шарлотки деревянной шпажкой. Воткните ее в середину шарлотки и выньте. Если палочка сухая, пирог готов.
9. 9 Достаньте форму с шарлоткой из духовки и поместите на подставку под горячее. Оставьте на 20 минут. Затем достаньте шарлотку из формы, переложите на решетку. Еще через 15 минут посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.