Name: Лимонный пирог, простой в приготовлении
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: масло сливочное холодное – 100 г + 0,5 ст.л. для смазывания формы; мука просеянная – 175 г; сахар – 2 ст.л.; желток яичный – 1 шт.; соль; яйцо – 6 шт.; сахар – 250 г; лимоны – 5 шт.; сливки жирностью 35% – 150 мл; пудра сахарная

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Сливочное масло нарежьте кубиками, разотрите с мукой, сахаром и солью. Добавьте желток и 1 ст. л. холодной воды. Замесите тесто. Скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 мин.
2 Лимоны вымойте. С трех лимонов снимите цедру и измельчите ее. Из всех лимонов выжмите сок.
3 Взбейте яйца с сахаром, добавьте лимонную цедру и сок. Оставьте на 10 мин.
4 Форму для выпечки диаметром 24 см смажьте сливочным маслом. Раскатайте тесто в большой круг и проложите им форму так, чтобы края выступали над формой. Сделайте вилкой несколько проколов в тесте. Поместите на 10 мин. в холодильник.
5 Застелите тесто пергаментом, насыпьте сверху сухую фасоль. Выпекайте 12–15 мин. при 190 °С. Удалите фасоль и пергамент. Оставьте в духовке еще на 10–12 мин.
6 Начинку процедите, добавьте сливки, перемешайте. Влейте начинку в форму. Снизьте температуру в духовке до 150 °С и запекайте 30–35 мин. Достаньте из духовки и оставьте на 45–50 мин., выньте из формы. Посыпьте сахарной пудрой.

Лимонный пирог, простой в приготовлении

Ингредиенты

Приготовление