Пирожки на кефире с картошкой и грибами

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Кефир нагреть до теплого состояния, но следить, чтобы не свернулся.
2. 2 Нагреть масло до t 35 градусов.
3. 3 Смешать муку, сахар, соль и дрожжи, влить теплое масло и кефир, замесить тесто. Накрыть миску с тестом влажным полотенцем и дать подняться 1 ч.
4. 4 Разогреть духовку до 180 градусов.Тесто обмять.
5. 5 Разделить тесто на кусочки. Раскатать сочень тоненько, выложить начинку, сформировать пирожки.
6. 6 Выложить пирожки на противень, смазать желтком с водой, выпекать 20-25 мин (помните, что начинка уже готовая, пеките до красивого золотистого цвета)
7. 7 Картофель очистить и сварить до готовности.
8. 8 Лук мелко нарезать. Грибы замочить на 30 мин, а затем сварит в течение 40 мин. Откинуть грибы на дуршлаг и нарезать небольшими кубиками. Сало мелко нарезать и обжарить на сковороде(можно добавить немного растительного масла без запаха). Как только вытопился жир, добавить грибы, обжарить до золотистого цвета, приправить солью и перцем.
9. 9 Картофель потолочь в пюре, добавить грибы. Если пюре сухое, то добавить масло и молоко (кипящее). Попробовать, если нужно,то подсолить.