Name: Жареные пирожки с бараниной
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: сахар – 1 ст. л.; вода холодная – 300 мл; мука – 500 г; масло сливочное – 50 г; дрожжи сухие – 7 г; соль – 1 ч. л.; яйцо для смазывания – 1 шт; укроп – 2 веточки; баранина без костей – 300 г; грецкие орехи – 50 г; кинза – 2 веточки; соль; лук репчатый – 1 шт; масло растительное для фритюра

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Муку просеять вместе с солью, добавить дрожжи, сахар и нарезанное небольшими кусочками охлажденное сливочное масло. Перемешать до состояния мелких крошек. Тонкой струйкой, разме шивая, влить воду. Замесить тесто. Вымешивать тесто не менее 3 мин. Собрать тесто в шар, накрыть и оставить в теплом месте на 30 мин.
2 Баранину вымыть, обсушить и мелко порубить ножом. Лук очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Грецкие орехи измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Смешать в миске мясо с луком, зеленью и орехами. Приправить солью
3 и перцем по вкусу.
4 Подошедшее тесто разделить на 12 кусочков. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку. Выложить на лепешки равными порциями начинку.
5 Соединить края лепешек с трех сторон и защипать «гребешком», чтобы получились треугольные пирожки. Дать расстояться, 10 мин., затем смазать слегка взбитым яйцом.
6 Сильно разогреть в кастрюле растительное масло. Обжаривать пирожки небольшими порциями, по 6 мин.

Жареные пирожки с бараниной

Ингредиенты

Приготовление