Name: Азиатские пирожки
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15
Ingredients: 500 г муки; 150 г растительного масла; 2 яйца; 250 мл холодной воды; 1 ч. л. сахара; 1 ч. л. соли; растительное масло для фритюра; 350 г филе куриных бедрышек; 150 г пекинской капусты; 1 ч. л. кунжутного масла; 2 ст. л. кунжута; 1 см корня имбиря; 1 перец чили; 1 средняя луковица; соль, свежемолотый черный перец

1 Просеять муку в большую миску. В другой миске слегка взбить яйца с солью и сахаром, добавить воду и растительное масло. Вылить жидкую смесь в муку и замесить тесто. Вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 30 мин. в холодильнике.

2 На сухой сковороде обжарить кунжут до золотистого цвета.

3 Куриное мясо очень мелко порубить или провернуть через мясорубку с крупной решеткой. Лук мелко нарезать. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. У перца чили удалить семена и перегородки, мелко нарезать. Тонко нашинковать пекинскую капусту. Добавить к мясу лук, имбирь, чили и капусту, всыпать кунжут. Приправить солью, перцем и кунжутным маслом, хорошо перемешать.

4 Разделить тесто на 15 равных частей. Раскатать в круги, работая скалкой от центра к краям.

5 Выложить на одну половину круга начинку, разровнять и накрыть второй половиной. Аккуратно прижать края, защипнуть. Выложить готовые пирожки на доску, припыленную мукой, и оставить на 10 мин.

6 В большой глубокой сковороде или фритюрнице разогреть масло для фритюра до 180°С. Опускать по 2–3 пирожка в кипящее масло. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Азиатские пирожки

Ингредиенты

Приготовление