Пирожки с картошкой и свининой

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Сделайте тесто. Просейте через сито муку с солью и разрыхлителем в широкую миску. Настругайте ножом сливочное масло (сразу, как только достали его из холодильника). Перетрите с мучной смесью в крошку.
2. 2 Добавьте яйцо, влейте холодный кефир (нам важно, чтобы масса не нагревалась). Быстро вымесите тесто. Поместите в пакет, закройте его и уберите в холодильник на полчаса. Дольше не держите, иначе оно замерзнет, и с ним будет неудобно работать.
3. 3 Пока тесто «отдыхает», сделайте начинку. Очистите картофель и лук. Нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте и свиную мякоть. Помешивая, обжарьте ее на растительном масле, 10 минут.
4. 4 Добавьте картофель и лук. Посолите и поперчите. Жарьте на небольшом огне, периодически перемешивая лопаткой, примерно 10 минут. Переложите на тарелку. Дайте начинке остыть. Мелко нарежьте огурцы. Перемешайте с жареными ингредиентами.
5. 5 Раскатайте тесто в пласт толщиной не более 2 мм. Вырежьте с помощью специальной выемки кружки диаметром 8–10 см. В середину каждого уложите начинку. Края теста поднимите и защипните. Выпекайте 40 минут при температуре 190 °C.