Книше с гречкой и грибами

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Смешайте муку, соль и сахар и насыпьте горкой. Нарежьте сливочное масло кубиками и выложите на муку. Рубите масло и муку ножом, пока смесь не превратится в крошки, добавьте сметану и быстро скатайте тесто в шар. Если тесто получилось слишком сухое и не скатывается, добавьте 1 ст. л. холодной воды. Заверните шар в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 ч.
2. 2 Залейте сушеные грибы 100 мл теплой питьевой воды и оставьте
3. 3 минимум на 1 ч. Порежьте кусочками, жидкость сохраните.
4. 4 Нарежьте маленькими кубиками лук и свежие грибы. Обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого
5. 5 цвета, 5-7 мин. Затем положите свежие грибы и жарьте еще 7 мин. Добавьте гречку , сушеные грибы вместе с водой, в которой они замачивались,бульон и тушите, пока жидкость практически не испарится, а сушеные грибы не станут мягкими. Остудите. Слегка взбейте 2 яйца и смешайте с остывшей начинкой, посолите и поперчите.
6. 6 Достаньте охлажденное тесто, тонко раскатайте его, нарежьте на прямоугольники 10х10 см. Положите в центр по 2-3 ст. л. начинки, защипните. Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды и смажьте пирожки.
7. 7 Разогрейте духовку до 190 °С. Выпекайте книше 15 мин., пока
8. 8 не зарумянятся.