Name: Слойки с говяжьей вырезкой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: готовое слоеное не дрожжевое тесто – 500 г; сыр моццарелла – 50 г; нарезанный тимьян – 1 ст. л.; говяжья вырезка – 500 г; масло сливочное – 2 ст. л.; масло растительное – 2 ст. л.; соль – по вкусу; сырокопченая грудинка – 200 г; вяленые томаты – 30 г

Ингредиенты

4 порц.

готовое слоеное не дрожжевое тесто – 500 г
сыр моццарелла – 50 г
нарезанный тимьян – 1 ст. л.
говяжья вырезка – 500 г
масло сливочное – 2 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
соль – по вкусу
сырокопченая грудинка – 200 г
вяленые томаты – 30 г

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Мясо разрезать на 4 тонких стейка, застелить пищевой пленкой и хорошо отбить.
2 Подготовить начинку. Грудинку нарезать кубиками, моцареллу и вяленые томаты — маленькими кусочками. Соединить в миске ветчину, моцареллу, томаты и тимьян, поперчить и, если нужно, посолить. Аккуратно перемешать.
3 Обжаривать стейки в разогретом растительном масле с двух сторон в течение 10 мин. Приправить по вкусу солью и перцем, переложить на бумажные полотенца.
4 На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто в пласт и вырезать из него 4 прямоугольника.
5 Положить на один край каждого прямоугольника обжаренный стейк, а сверху — по 2 ст. л. начинки.
6 Разогреть духовку до 190 °С. Сливочное масло растопить. Смазать края теста маслом и завернуть вокруг мяса, края защипнуть. Переложить слойки на смазанный маслом противень, сбрызнуть оставшимся маслом и выпекать 20 мин.