Пирожки с щавелем и яйцом в духовке

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Приготовьте тесто для пирожков. Молоко нагрейте до 35°C и перелейте в миску. Положите 50 г сахара и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 15 минут в теплом месте. На поверхности должны появиться мелкие пузырьки: это значит, что дрожжи начали работать.
2. 2 Сливочное масло растопите и дайте остыть. В молочно-дрожжевую смесь всыпьте соль и вбейте яйцо (второе яйцо сварите: оно пойдет в начинку). Перемешайте венчиком. Постепенно всыпьте муку и тщательно вымесите тесто. Оно должно быть эластичным, не слишком крутым, не липнуть к рукам.
3. 3 Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту пирожков подняться в теплом месте в течение полутора часов. Затем обомните и снова дайте подойти. После чего выложите тесто на рабочий стол, подпыленный мукой. Сформуйте в шар и оставьте на 15 минут.
4. 4 Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку. Щавель вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Сложите в миску, посыпьте 50 г сахара и крахмалом. Тщательно перемешайте. Сваренное вкрутую яйцо очистите и порубите. Добавьте в начинку из щавеля и снова перемешайте.
5. 5 Тесто разделите на порционные кусочки и каждый сформуйте в шарик. Оставьте под полотенцем на 15 минут. Затем раскатайте или разомните руками в лепешки, начините щавелем и тщательно защипните края теста. Смажьте желтком.
6. 6 Духовку нагрейте до 180°C. Тестовые заготовки выложите на противень и выпекайте около 20 минут. Накройте полотенцем и через 15 минут подайте на стол.