Слойки с грибами, томатами и шалфеем

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Слоеное тесто заранее разморозьте по инструкции на упаковке. У крупных шампиньонов удалите ножки. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного или сливочного масла и обжарьте шляпки на среднем огне 3–4 минуты, чтобы они слегка подрумянились и стали ароматнее.
2. 2 Добавьте к грибам 1–2 чайные ложки бальзамического уксуса, соль и готовьте еще пару минут, аккуратно перемешивая. Снимите грибы с огня и немного остудите, чтобы они не размягчили тесто при сборке.
3. 3 Разогрейте духовку до 200°C. Слоеное тесто слегка раскатайте и разрежьте на 4 квадрата или прямоугольника. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Яйцо взбейте вилкой и аккуратно смажьте поверхность теста , особенно края, чтобы после выпечки слойки стали румяными.
4. 4 На каждую заготовку выложите немного тертого пармезана, по центру — дольку помидора и листик шалфея. Начинки не должно быть много: это не пирожок, а открытая слойка, где важна хрустящая текстура и яркий акцент вкуса.
5. 5 Выпекайте слойки в разогретой до 200°C духовке 8–10 минут. Затем достаньте противень, выложите на каждую слойку по грибной шляпке и верните в духовку еще на 5–7 минут.
6. 6 Готовые слойки с помидорами и грибами достаньте из духовки, дайте им постоять 2–3 минуты и подавайте. По желанию слегка сбрызните бальзамическим соусом — это придаст блюду более яркий вкус и «ресторанный» вид.