Пшенные лепешки с морковью и шпинатом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Для приготовления пшенных лепешек предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и застелите большой противень бумагой для выпечки.
2. 2 Промойте и обдайте кипятком пшено для удаления горечи.
3. 3 Вскипятите воду, подсолите и запустите крупу. Варите после закипания 10 минут и снимите с огня. Оставьте под крышкой на 15 минут.
4. 4 Морковь натрите на крупной терке, шпинат нарежьте на тонкие полоски.
5. 5 Лук шалот мелко нарежьте, чеснок измельчите. Нарежьте кинзу.
6. 6 Масло разогрейте на сковороде на среднем огне и положите в сковороду лук шалот. Готовьте, пока лук не станет мягким, примерно 3 минуты.
7. 7 Положите к луку морковь и шпинат, готовьте все вместе 2 минуты.
8. 8 Добавьте чеснок и карри, соль, молотый перец и прогрейте примерно 30 секунд. Переложите к пшену, перемешайте.
9. 9 Слегка взбейте яйцо и добавьте к пшену яйцо, йогурт, хорошо перемешайте.
10. 10 Руками сформируйте пшенные лепешки толщиной примерно 1 см. Положите лепешки на противень.
11. 11 Верх лепешек смажьте кисточкой оливковым маслом, запекайте 25–30 минут.