Name: Лепешки с зирой
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 2 стакана с горкой цельнозерновой муки; 2 яйца; 2 желтка; 2/3 стакана нежирных сливок; 2/3 стакана любого орехового масла; 3 ч. л. разрыхлителя; 1/2 ч. л. морской соли; 1 ст. л. зиры; топленое масло

Ингредиенты

12 порц.

2 стакана с горкой цельнозерновой муки
2 яйца
2 желтка
2/3 стакана нежирных сливок
2/3 стакана любого орехового масла
3 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. морской соли
1 ст. л. зиры
топленое масло

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Зиру слегка поджарьте на сковородке, потряхивая, на среднем огне 1–2 мин. Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте зиру и соль. В другой миске слегка взбейте яйца с желтками и теплыми сливками, добавьте масло и взбейте
2 до однородности.
3 Смешайте содержимое двух мисок, постепенно вливая жидкость в муку. Не вымешивайте сильно! – просто смешайте до однородности. Закройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20–30 мин.
4 Разделите тесто на 12 шариков и растяните каждый из них в лепешку диаметром 15 см.
5 Хорошо прогрейте подходящую по размеру сковороду-гриль или сковороду с толстым дном. На среднем огне обжарьте на сухой горячей сковороде каждую лепешку по 1 мин. с каждой стороны – и потом, еще раз перевернув,по 2–3 мин. с каждой стороны. Готовые лепешки складывайте в глубокую посудину с крышкой и кулинарной кисточкой смазывайте теплым маслом. Подавайте
6 лепешки теплыми – холодными они теряют часть своего аромата.