Кексы с карамелью

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 1. Положите апельсин в кастрюлю, залейте кипящей водой, поставьте на огонь и бланшируйте 2–3 мин. Затем слейте воду, залейте новой порцией воды и бланшируйте апельсин еще 2 мин., слегка остудите и разрежьте на дольки.
2. 2 2. Крупно порубите миндаль и немного поджарьте его на сухой сковороде.
3. 3 3. Разогрейте духовку до 190 °С.
4. 4 4. Растопите 40 г сливочного масла и смажьте им 6 формочек для кексов. Посыпьте дно и стенки половиной коричневого сахара.
5. 5 5. Распределите половину миндаля по формочкам, затем уложите по несколько долек апельсина, добавьте оставшийся миндаль и посыпьте оставшимся коричневым сахаром.
6. 6 6. Взбейте оставшееся сливочное масло с сахаром до состояния легкого крема. Добавьте по одному яйца, дожидаясь, пока яйцо полностью смешается с масляной смесью, затем добавьте ванильный экстракт и соль.
7. 7 7. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте по частям в масляную смесь. Добавьте также сметану и апельсиновый сок и размешайте.
8. 8 8. Распределите тесто по формочкам и выпекайте 25–30 мин.
9. 9 9. Готовые кексы аккуратно переверните на блюдо апельсинами вверх.