Name: Кекс с имбирем
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: темный сахар мусковадо – 500 г; яйцо – 2 шт.; масло сливочное – 250 г; разрыхлитель – 2 ч. л.; корень имбиря – 3 см; молотый душистый перец – 1 ст. л.; молоко – 300 мл; пудра сахарная – 5 ст. л.; мука – 350 г

Ингредиенты

10 порц.

темный сахар мусковадо – 500 г
яйцо – 2 шт.
масло сливочное – 250 г
разрыхлитель – 2 ч. л.
корень имбиря – 3 см
молотый душистый перец – 1 ст. л.
молоко – 300 мл
пудра сахарная – 5 ст. л.
мука – 350 г

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.
2 Пересыпать сахар в сотейник, добавить 2 ст. л. воды и готовить, помешивая, пока сахар не карамелизуется, 3–4 мин. Добавить сливочное масло, перемешать и готовить на небольшом огне 5 мин.
3 Снять с огня, влить холодное молоко, тщательно перемешать. Вбить по одному яйца и еще раз перемешать.
4 В большой миске смешать просеянную муку, тертый имбирь, разрыхлитель и душистый перец. Сделать в центре углубление и аккуратно влить карамельно-молочную смесь. Перемешивая деревянной ложкой, вымесить однородное тесто.
5 Форму для выпечки смазать маслом, влить тесто и поставить в разогретую до 160°C духовку на 1 ч. Дать кексу остыть в форме.
6 Приготовить глазурь. Добавить в сахарную пудру 3 ст. л. воды, тщательно размешать. Полить сахарной глазурью остывший кекс, разровнять поверхность и дать глазури застыть. Затем разрезать кекс на порции.