Кекс на кефире с изюмом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Кефир , яйца и масло достаньте заранее из холодильника, примерно за полчаса. Изюм переберите, промойте и залейте теплой водой. Через 15 минут выложите его на бумажное полотенце, чтобы он обсох.
2. 2 Отложите пару столовых ложек муки. Остальную просейте с разрыхлителем . Так как масло потребуется взбивать, предварительно настругайте его на тарелку и разомните вилкой, чтобы оно быстрее стало мягким. Затем с помощью силиконовой лопатки, которая позволит собрать весь продукт, без остатка, переложите в глубокую миску.
3. 3 Взбейте масло миксером, сначала в чистом виде, 3 минуты, затем с сахаром и солью. Желательно, чтобы они полностью разошлись. Затем добавьте по одному яйца. Каждый раз тщательно взбивайте массу.
4. 4 Влейте кефир, ванильный экстракт и перемешайте миксером на низкой скорости. Затем порциями добавьте муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться вязким.
5. 5 Обваляйте изюм в оставшейся муке. Добавьте в кексовое тесто. Перемешайте. Выпекать кекс можно и в одной большой форме, но лучше в двух или трех: так тесто лучше пропечется.
6. 6 Выложите тесто в форму, выстланную кулинарным пергаментом. Выпекайте 30–35 минут при 180 °C. Дайте кексу (кексам) остыть в течение двадцати минут. Затем выньте из формы и выложите на решетку. Дайте остыть полностью.