Шоколадный кекс с грушей

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте форму для кекса с грушей и какао — проложите ее пергаментом. Другой вариант — просто смажьте ее сливочным маслом и чуть присыпьте мукой. Оптимально использовать прямоугольную форму, но можно и круглую диаметром 22–24 см.
2. 2 Спелые, но крепкие груши вымойте, обсушите. Очистите от кожицы, сохранив плодоножки — они придадут кексу особый шарм. Удобно снимать кожицу груш овощечисткой.
3. 3 В большой миске взбейте куриные яйца с сахаром-песком до пышной светлой массы. В другую емкость просейте муку с разрыхлителем и какао. Сливочное масло растопите и слегка остудите.
4. 4 Во взбитые с сахарным песком яйца аккуратно подмешайте йогурт. Затем частями поочередно всыпайте мучную смесь и вливайте растопленное масло, каждый раз осторожно перемешивая движениями снизу вверх. Кексовое тесто не должно потерять воздушность.
5. 5 Вылейте тесто в подготовленную форму. Погрузите груши в тесто. Выпекайте кекс около 40 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой: воткните ее в тесто вдали от груш — она должна выходить сухой или с небольшим количеством влажных крошек.
6. 6 Готовый шоколадный кекс с грушей немного остудите в форме, после аккуратно извлеките и выложите на решетку — пусть полностью остынет. Подавайте, нарезав на порционные куски так, чтобы в каждом оказалась половинка груши.