Булочки-розочки с творогом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Первым делом зальем изюм кипятком.
2. 2 Теперь делаем опару: подогреем молоко, перельем в миску.
3. 3 Добавим в молоко дрожжи, сахар и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая). Размешаем и поставим в теплое место подходить
4. 4 Готовим сдобу: растопим масло, немного остудим.
5. 5 Добавим в масло яйца, сахар, ванилин, соль. Перемешаем.
6. 6 Опара подошла. Добавляем в опару сдобу. Перемешиваем.
7. 7 Понемногу добавляем оставшуюся муку … и вымешиваем довольно таки крутое тесто. Ставим его в теплое место для подъема.
8. 8 Готовим начинку: в творог (обязательно комнатной температуры) добавляем ванильный сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито). Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки).
9. 9 Тесто подошло: из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти. Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой. Кладем в середину начинку. Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем. Затем делаем то же самое с частью побольше. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть.
10. 10 «Розочка» готова. Даем булочкам хорошо подойти. В желток добавить немного молока, размешать и смазать булочки. Выпекаем при температуре 180°С