Простые ватрушки

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Растворите в молоке, нагретом до 33–35 °C, дрожжи , а также сахар и соль. Растопите масло в микроволновке. Добавьте порциями в молочную смесь муку (ее можно предварительно просеять). Вымесите до гладкости.
2. 2 Влейте масло (не горячее, теплое!). Еще раз вымесите. Оставьте тесто под толстым полотенцем на час. Пленку лучше не использовать: тесто под ней не будет «дышать», станет слишком влажным. Если вы все-таки хотите использовать ее, проколите поверхность в нескольких местах. Затем вымесите тесто и снова дайте подняться в течение часа.
3. 3 Разделите тесто на 10–12 частей. Сформуйте их в шарики. Выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга. Оставьте под полотенцем на полчаса, чтобы шарики немного выросли в объеме.
4. 4 Для начинки выложите все ингредиенты в миску и пробейте погружным блендером. Сделайте в середине тестовых заготовках углубления (удобно использовать низ обычного стакана). Выложите начинку. Смажьте слегка взбитым яйцом. Выпекайте 25–30 минут при 200 °C.