Ватрушки с сосисками

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте тесто для ватрушек. Для этого смешайте в миске просеянную муку ( это придаст воздошнусть тесту), сухие дрожжи и сахар.
2. 2 Добавьте в муку с дрожжами подогретую ( но не горячую, иначе тесто не поднимется) смесь из воды и кефира и яйцо. Еще раз все перемешайте, добавив в конце соль и растительное масло. Замесите тесто. Оно должно получится в меру крутым. Чтобы тесто не прилипало к рукам в процессе вымешивания, руки можно смазать растительным маслом.
3. 3 Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место и дайте тесту подняться. Это займет 1 ч. Масса должна увеличиться примерно в два раза.
4. 4 Подошедшее тесто выложите на доску, слегка присыпанную мукой, чтобы тесто не липло. Разделите его на 10 равных частей, придайте им форму шариков. Пока шарики расстаиваются, можно приступать к приготовлению начинки.
5. 5 Сосиски положите на 2 палочки для суши, как показано на фото, и надрежьте каждую, не прорезая до конца.
6. 6 Каждый шарик из теста раскатайте в тонкий пласт. Середину можно немного прижать стаканом, чтобы вышло небольшое углубление. Выложите по окружности натертый сыр, заверните края бдущей ватрушки вовнутрь, слегка прижмите.
7. 7 Смажьте серединкуватрушки кетчупом и положите сосиску, свернутую кольцом, в самую середину, по центру, положите 1-2 шарика моцареллы.
8. 8 Выпекайте ватрушки с сосисками при 180°С 25–30 мин до золотистого цвета. Дополнительно их можно смазать взбитым яйцом или желтком, тогда выпечка приобрет красивый глянец. Подавайте горячими.