Name: Ватрушки с творогом и маком
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: мука – 2 стакана; сахар – 0,5 стакана; яйцо для смазывания – 1 шт.; молоко – 0,5 стакана; сливочное масло – 2 ст. л.; соль – 0,25 ч. л.; яйца – 2 шт.; сухие дрожжи – 10 г; мак – 6 ст. л.; творог – 200 г; сахар – 1,5 ст. л.; мука – 1 ч. л.; изюм – 50 г; яйцо – 1 шт.; мед – 3 ст. л.

1 Приготовить тесто ватрушек с творогом и маком. Взвести дрожжи в теплом молоке. Добавить соль, сахар и яйца, перемешать. Всыпать просеянную муку и вымешивать 8–10 мин.

2 Добавить в тесто сливочное масло комнатной температуры, слегка перемешать,накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место. Через 2–2,5 ч, когда тесто поднимется, обмять его и оставить под пленкой на 40–50 мин.

3 Изюм для начинки ватрушек тщательно промыть теплой водой. Творог растереть ложкой с сахаром в большой миске. Добавить яйцо, муку и изюм. Тщательно перемешать.

4 Мак промыть в теплой воде, откинуть на мелкое сито. Положить мак в кастрюлю, добавить мед и варить на маленьком огне 10 мин., непрерывно размешивая. Снять с огня и остудить.

5 Тесто для ватрушек обмять еще раз, выложить на присыпанную мукой поверхность, раскатать в жгут толщиной 5–6 см. Разрезать на 10 равных кусочков и скатать из них шарики.

6 Выложить на противень шарики из теста. Сделать углубления. Положить на половину ватрушек начинку из творога, на оставшиеся – начинку из мака. Вокруг мака уложить с помощью кулинарного мешка творог. Накрыть полотенцем и оставить на 30 мин. Смазать ватрушки слегка взбитым яйцом. Выпекать 40 мин при 180°С. Готовые ватрушки посыпать сахарной пудрой.

Ватрушки с творогом и маком

Ингредиенты

Приготовление