Name: Маринованные рольмопсы с горчицей и солеными огурцами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: луковицы – 2 шт.; Огурец солёный; очищенное филе соленой сельди – 6 шт.; горчица – 2 ст. л.; горошина душистого перца – 1 шт.; яблочный уксус – 1 стакан; горошины черного перца – 5 шт.; бутон гвоздики – 1 шт.; лавровый лист – 1 шт.; ягоды можжевельника – 3 шт.

Маринованные рольмопсы с горчицей и солеными огурцами

Маринованные рольмопсы с горчицей и солеными огурцами — это классическая немецкая закуска. Что такое вообще «рольмопс»? Это свернутое рулетом филе соленой сельди с начинкой, в нашем случае — из пряной горчицы и соломки соленого огурца. Традиционно такие рулетики маринуются в уксусе с пряностями: лавровым листом, перцем, гвоздикой, можжевельником. Мы же предлагаем приготовить маринад на яблочном уксусе — он делает сельдь нежной, пикантной и очень ароматной. Рольмопсы с солеными огурцами — идеальн

2 hr 30 min всего 2 hr 30 min готовка 6

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Приготовить маринад. Влить в кастрюлю стакан воды и уксус, положить ягоды можжевельника, гвоздику, душистый и черный перец, лавровый лист . Довести до кипения и варить на медленном огне 5 мин. Остудить.
2 Рыбное филе смазать с внутренней стороны горчицей.
3 Огурцы нашинковать соломкой и положить немного на край каждого филе. Завернуть рулетом и сколоть зубочистками. Лук очистить, нарезать колечками. Тесно уложить селедочные рулетики в миску, перекладывая колечками лука. Влить маринад, накрыть пищевой пленкой и поставить на 5–6 дней в холодильник.

Маринованные рольмопсы с горчицей и солеными огурцами

Ингредиенты

Приготовление