Овощи в рисовой бумаге

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Очистите морковь и свеклу. Нарежьте длинной тонкой соломкой. Шампиньоны нарежьте пластинами, сельдерей — ломтиками. Чеснок разрежьте на половинки.
2. 2 Поставьте на сильный огонь сковороду-вок. Влейте кунжутное масло и раскалите. Добавьте чеснок. Жарьте 2 минуты, после чего удалите его. Добавьте в вок свеклу и морковь. Жарьте, помешивая, 5 минут. Затем положите грибы и сельдерей. Готовьте 2 минуты.
3. 3 Добавьте ростки сои. Влейте столовую ложку соевого соуса . Всыпьте кориандр. Перемешайте и прогрейте в течение минуты. Снимите вок с огня. Дайте начинке немного остыть.
4. 4 Порубите мяту и кинзу, предварительно удалив толстые стебли. Измельчите перец (с семенами или без, как вам нравится). Соедините его с зеленью, оставшимся соевым соусом, соком лайма и сахара. Тщательно разотрите ложкой.
5. 5 Листы рисовой бумаги поочередно опускайте в теплую воду на 20 секунд, после чего перекладывайте на влажное полотенце. Уложите на середину листа немного жареных овощей с грибами. Сверните, подворачивая края. Подайте роллы на стол с зеленым соусом.