Запеченные яйца под соусом бешамель

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Приготовьте соус бешамель. Положите в ковшик масло и растопите его. Всыпьте муку. Постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, жарьте 2–3 минуты до кремового цвета. Снимите с огня.
2. 2 Затем, интенсивно помешивая венчиком, влейте половину молока. Верните на огонь. Не прекращая помешивания, нагревайте почти до закипания. Влейте оставшееся молоко. Приправьте солью и мускатным орехом.
3. 3 Варите бешамель до загустения на минимальном огне. Постоянно помешивайте венчиком или силиконовой лопаткой. Процедите соус бешамель через сито. Дайте остыть, накрыв пленкой «в контакт».
4. 4 Сварите вкрутую яйца. Нашинкуйте лук. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и половину сливочного. Добавьте лук. Жарьте на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня.
5. 5 Порубите чеснок. В глубокой миске соедините готовый бешамель с горчицей. Добавьте чеснок и зелень. Приправьте солью и перцем. Осторожно перемешайте венчиком до получения однородного соуса.
6. 6 Яйца очистите, нарежьте ломтиками. Аккуратно перемешайте с соусом и луком, чтобы в готовом блюде чувствовались отдельные кусочки. Переложите массу в форму для запекания. Посыпьте хлебными крошками. Сверху разложите кусочки оставшегося сливочного масла. Запекайте 15 минут при 180 °C.