Name: Нисуаз
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Лук зелёный; замороженная зеленая фасоль – 500 г; уксус винный красный – 3 ст. л.; Морковь; соль; филе тунца в масле – 1 банка; оливки без косточек – 1 банка; Масло оливковое; картофель – 7 шт; яйца большие – 5 шт

Нисуаз

Нисуаз — это знаменитый французский салат родом из Ниццы, который в классическом варианте готовят из овощей, анчоусов, тунца, яиц и оливок. Наш рецепт максимально приближен к традиционному: здесь и отварные картофель с морковью, и зеленая фасоль, и яйца, и консервированный тунец, и черные оливки. Заправка — только оливковое масло с винным уксусом (никакого майонеза!). Ингредиенты не смешиваются, а выкладываются отдельными горками — так салат выглядит нарядно, а каждый гость может собрать свою ид

1 hr 30 min всего 1 hr 30 min готовка 8 304 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 В сотейник с кипящей водой положить замороженную фасоль, довести до кипения и варить 3 мин. Отдельно отварить картофель, морковь и яйца, все остудить и очистить.
2 Морковь и картофель нарезать тонкими кружками, яйца — дольками. Лук промыть, обсушить и измельчить.
3 Филе тунца в масле достать из банки, обсушить на салфетке и разобрать на кусочки.
4 Приготовить заправку для салата с картофелем, оливками и анчоусами. В миске взбить оливковое масло с уксусом, добавить соль и перец по вкусу, размешать.
5 В центр большого блюда выложить горкой кусочки тунца. Отдельными клиньями вокруг рыбы расположить картофель, морковь, фасоль и яйца. Посыпать овощной салат с тунцом и яйцом, нарезанным зеленым луком и оливками, полить заправкой.