Сдобные дрожжевые булочки на кефире

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Достаньте кефир из холодильника: необходимо, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Растопите масло. Изюм промойте. Замочите в теплой воде минут на пятнадцать. Затем слейте ее и выложите изюм на бумажные полотенце, чтобы он обсох. Обваляйте в двух столовых ложках муки.
2. 2 Дрожжи растворите в 40 мл воды. Добавьте чайную ложку сахара и перемешайте. Оставьте на десять минут в теплом месте. Просейте муку. Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью во вместительной миске.
3. 3 Влейте в яичную смесь кефир и дрожжевую смесь (она должна начать пениться). Перемешайте. Затем добавьте половину муки и тщательно перемешайте. Всыпьте оставшуюся (ее может понадобиться чуть меньше или больше, в зависимости от качества продукта и его влажности).
4. 4 Вымесите тесто до гладкости. Влейте масло. Вымешивайте тесто еще 10 минут. Добавьте изюм . Перемешайте. Затем сформуйте тесто в шар, накройте толстым полотенцем. Дайте подняться в течение пары часов.
5. 5 Духовку разогрейте до 200 °C. Разделите тесто на 10–12 частей, сформуйте их в шарики. Выложите их на противень и оставьте на полчаса под полотенцем для расстойки.
6. 6 Слегка взболтайте вилкой желток с двумя столовыми ложками воды. Смажьте получившейся смесью будущие булочки на противне. Выпекайте 25–30 минут. Булочки должны хорошо подрумяниться.