Круассаны из бездрожжевого теста с несладкой начинкой

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Приготовить тесто для круассанов. Муку просеять с солью в миску, добавить воду и вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 20 мин.
2. 2 Раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт, смазать 1,5 ст. л. сливочного масла, сложить пополам. Снова раскатать тесто, смазать маслом и сложить пополам. Повторить операцию еще 8 раз, после каждой раскатки убирая тесто на 15 мин. в холодильник. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 1 ч.
3. 3 Лук и чеснок для начинки круассанов очистить и измельчить. Грудинку нарезать кубиками. Разогреть сковороду. Обжарить грудинку, 4 мин. Добавить лук и чеснок. Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, еще 6 мин. Снять с огня, дать остыть.
4. 4 Раскатать тесто круассанов в пласт толщиной примерно 3 мм. Подровнять края. Разрезать пласт на длинные треугольники. Положить на широкий конец каждого треугольника по 2 ст. л. начинки.
5. 5 Начиная с широкой стороны свернуть треугольники рулетом. Старайтесь делать это плотно, но не сильно растягивая тесто. Переложить тестовые заготовки на противень.
6. 6 Выпекать круассаны 30 мин при 190°C. Затем выложить их на решетку и дать немного остыть (около 10 мин при комнатной температуре). На стол такие круассаны лучше подавать теплыми.